Rubén Darío Melgar Choc
Rubén Darío Melgar Choc
artículos
En maya Mopan, el Chal K’uum significa: “carne preparada y cocida en olla”, según la Academia de Lenguas Mayas Mopan. Este platillo se preparaba con carnes silvestres, carne de cerdo, gallinas criollas, o combinación de carnes, y se condimentaba con hojas de jocote, entre otras. Ahora las familias lo convirtieron en un festival gastronómico.